发布日期：2025-02-24 09:46 点击次数：138
1月29日一大早，在贺州钟山县花山瑶族乡，毛段村村民梁金芳一家就启动为制作粿条致力于起来。
“金芳，咱们也来帮衬啦!”未几时，提前约好的东家西舍，也赓续来到梁金芳家，天下围坐在一谈，有的清洗器用，有的负责配料，有的生火烧水……
制作粿条的材料主要有糯米粉、白糖、芝麻和花生油。材料未几，但工序复杂，需要天下付出极大的耐烦和在意。
梁金芳手法谨慎，先将白糖熬成糖稀，与适量糯米粉揉搓成团后，回锅煮熟成为粿饼，然后与剩余的糯米粉羼杂揉搓，获得制作粿条的糯米面团。
大伙儿将和好的糯米团置于案板上，便启动盘算推算制作不同造型的粿条。花山粿条的局势丰富，除了最经典芒鞋底造型，还有鼠型、松果型、鱼型等。
“蛇年偶然到了，我今天要作念一个蛇的造型!”说罢，陈晓萍将面团搓成长条，剪出蛇鳞，以绿豆点睛，终末用火红的干辣椒行为念蛇信子……
很快，在天下的巧手翻飞间，糯米面团完成了蛇、鼠、鱼、兔、松果的丽都变身。
在花山瑶族乡，制作粿条不单是是大东谈主的事，孩子们也纷纷加入制作戎行。家长耐烦性教，孩子们崇拜地盯着看。岁月千里淀的传统技能，齐是在这么的和煦氛围中，手口相传。
作念好的粿条撒上芝麻，还需资格终末的炸制。梁金芳轻提起粿条，顺着锅边滑入油锅，调成文火，待其缓缓浮起后，便启动不休翻动，确保粿条两面受热均匀。锅中的粿条逐渐从雪白转为浅黄，最终变为焦黄色。捞出放凉后，粿条不仅呈现出金黄酥脆的诱东谈主外不雅，一口下去“嘎嘣脆香甜”。
“老一辈东谈主说九游体育娱乐网，粿条局势像芒鞋，是以要到亲戚一又友家多往来、多聚会，团圆振奋过新年。”梁金芳说，“固然咫尺不错买到批量制作的现制品，但天下一谈出手作念出来的，是家乡的滋味，是什么齐替代不了的。”(记者 夏晓云 通信员 黄筱珂 雷坤金)
发布于：北京市